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茶油成份

茶油主要成份是:油酸、亞油酸和亞麻酸為主的不飽和脂肪酸。亞油酸和亞麻酸的比例適當,營養均衡,還不含芥酸和山崳酸,富含維生素E和山茶苷,耐貯藏,不易酸敗,不產生人體致癌的黃曲霉素。 其中不飽和脂肪酸含量達90%左右,單不飽和脂肪酸含量達85%以上,居各種植物油之冠。


保健價值

不飽和脂肪酸是人體不可缺少的物質,但這種不飽和脂肪酸在人體內不能自己合成,必須由食物供給。不飽和脂肪酸供應充足,人的皮膚會細微潤澤,頭發烏黑發亮;反之,如果體內缺乏不飽和脂肪酸,就會變得皮膚粗糙、頭發脫落。

  1. 茶油中的不飽和脂肪酸含量達90%左右,是目前食用油中最高的。食用后易被人體吸收,消化,而不會像一般的食用油,食用后若在人體內未消化就會轉化為脂肪,并積累于內臟及皮下組織,容易引起肥胖或其他疾病。從這個意義上講,茶油有減肥的效用。
  2. 茶油還是孕婦產后最佳的食用油品種,孕婦在產后食用后更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪,能幫助迅速恢復身材。孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳,而且對胎兒的正常發育十分有益。
  3. 嬰幼兒食用茶油可利氣、通便、消火、助消化,對促進骨骼等身體發育很有幫助。
  4. 老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏發、抑制衰老、長壽健康。
  5. 食用茶油可提高人體酶的活性,提高代謝率,改善體質,增加人體免疫力機能,加強對人體的雙向調節作用,可保持充沛的精力。
  6. 茶油的另一顯著優點是:煙點高(煙點是指加熱時能使油脂冒煙的最低溫度)。精煉茶油的煙點在200-215攝氏度,而一般食用油的煙點只有100攝氏度左右。這樣,在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚,不會產生嗆人的油煙,也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。

 


營養價值

茶油是《中國食物結構改革與發展規劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物油,也是國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。

  1. 茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素E、維生素D,能有效的補充人體所需的營養,清除有害成份,延緩細胞老化,白癡細胞活力。加之低亞麻酸含量,使得茶油穩定性好,易貯存,不易酸敗變質。
  2. 茶油容易被人體吸收,促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
  3. 含量豐富的不飽和脂肪酸能使血液中膽固醇的濃度降低,這樣可以防止動脈硬化,抑制和預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。有關專家通過對我國65個縣區人群流行病學調查結果表明:人體消化吸收的油酸含量越高,冠心病及高血壓發病率及死亡率越低。長期食用茶油地區的居民,冠心病及癌癥患者極少。因此,茶油具有其它食用油無可比擬的保健功能。
  4. 茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素,長期食用對高血壓、心臟病等疾病有一定的預防作用,特別適合中老年人食用,因而茶油在國際上被稱為“長壽油”。
  5. 不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱,醫學證明,每天攝入足夠的不飽和脂肪酸對潤澤皮膚和烏黑頭發有重要的作用。

 

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